Дата публикации: 15.09.2019
Рубрика: Дом
Добавить к себе в заметки

Ответственный прием

У вас завтра ответственный прием или круглая дата, вы не должны ударить в грязь лицом. От этого вечера много зависит, решено: необходимо показать вершину своих кулинарных способностей! Давайте удивим, сразим наповал экзотическими блюдами всех гостей. Сложно... скажите, да нет!

soup-3772559_640.jpg
Суп из угря

На 4 порции:
400 г угря
морковь
репчатый лук
лук-пореи
1 груша
10 г сахара
150 мл белого вина
картофель
оливковое масло
1 л воды для бульона.

Разделайте угря на филе. Кости, голову, кожу немного обжарьте с овощами (морковью и репчатым луком), залейте белым вином (100 мл), затем водой и сварите бульон. Почистите грушу, нарежьте треугольными кусочками, припустите с сахаром и белым вином.
Морковь и лук- порей нарежьте и спассеруйте.
Смешайте обе получившиеся массы, добавив морковь, лук- порей и картофель, кусочки филе угря разложите по тарелкам.


food-3048271_640.jpg
Телятина по – охотничьи с пельменями из шпината
На 4 порции необходимо:
800 г телячьей корейки
мука
соль,
белый перец,
лук-порей
200 г шампиньонов,
растительное масло,
500 мл 30%-мых сливок,
25 г репчатого лука,
100 г шпината,
1 яйцо
хлебная панировка



Телятину нарежьте на порционные кусочки, отбейте, обваляйте в муке, добавьте соль, перец. 0бжарьте вместе с луком пореем и шампиньонами, в конце введите сливки. На гарнир отварите пельмени из шпината и овощи.

Для пельменей тесто готовится, как для вареников.

Фарш: измельчите шпинат, припустите, перемешайте с жареным репчатым луком, яйцом и панировкой (для связки).


cheese-1187449_1280.jpg
Камамбер с соусом из фруктов
На 4 порции необходимо:
4 кусочка сыра камамбер по 125 г
1 яйцо
сухари для панировки,
мука, растительное маело,
80 г клубники
80 г малины
80 г смородины
60 г клюквы
сахар
ликер.

Каждый кусочек камамбера разрежьте пополам, запанируйте сначала в муке, затем в яйце и в сухарях. Жарить во фритюре до румяной корочки 2-3 минуты
Соус: свежие или замороженные ягоды перемешайте, посыпьте сахаром по вашему вкусу, добавьте ликер. Подайте с зеленью, свежими или консервированными фруктами.

Комментарии
comments powered by HyperComments


Реклама
Письма читателей
Реклама
Пожилым и одиноким: с уверенностью в будущее! Книги с дисконтом
Календарь событий
19
Октября
Ничего не найдено